| |
|
|
Греческая кухня
Что отличает традиционную греческую
кухню, так это комбинация следующих факторов: уникальные компоненты,
греческая философия относительно еды и разделения пищи и атмосфера вообще.
Основные компоненты
Греческая кухня имеет четыре тайны: свежие компоненты хорошего качества, надлежащее использование трав и специй, известного греческого оливкового масла и простота. Греческое оливковое масло заслуживает специального упоминания. Присутствующее почти во всех греческих блюдах, и в большинстве из них в довольно больших количествах, оно имеет превосходное качество и очень полезно для здоровья.
Из-за умеренного греческого климата, культивирование овощей в оранжереях не слишком широко распространено. Поэтому большинство овощей выращено на открытом воздухе, и из-за этого очень вкусны и ароматны. Вы будете восхищены вкусом греческих помидоров, салата, моркови, лука, петрушки и чеснока, не говоря уже о богатом аромате свежих плодов: винограда, абрикосов, персиков, вишен, дынь и арбузов. Травы, собранные в горах и в сельской местности известны своим вкусом, ароматом и заживающими свойствами. Во время еды Вы будете опьянены ароматами орегано, тимьяна, мяты или розмарина. Не забудьте также пробовать греческие сыры и особенно feta. Поскольку пастбища очень богаты травами, мясо овец и коз имеет уникальный вкус, который Вы не найдете нигде в мире. Дары Средиземного моря намного вкуснее, чем океанские. В Эгейском и Ионическое морях воды кристально чисты и изобилуют рыбой.
Греческая философия
Время дня, когда греки собираются вокруг стола, чтобы насладиться пищей или закусками, является почитаемым для всех жителей этой страны. Для греков разделение пищи с друзьями дома, в ресторане или таверне, является глубоко внедренным социальным делом. Греческое слово "симпозиум" - слово столь же древнее как и сама страна, в буквальном переводе означает "пить с компанией". Атмосфера в типично греческих ресторанах и тавернах очень мягкая, неофициальная и непретенциозная. Подготовка продовольствия, с другой стороны, имеет свои собственные священные правила. Хорошие повара находятся в большом почете. Хорошая домохозяйка в Греции означает хорошего повара. И хороший повар может потратить несколько дней, готовя пищу для своих друзей.
Атмосфера
Поробуйте выпить бокал вина, сопровождаемый барбекю из осьминога
или любым другим греческим блюдом, восседая в тени дерева в маленькой
таверне над морем на одном из Эгейских островов. А затем,
вернувшись домой, пробуйте все тоже самое, приготовив то же
самое блюдо и напиток. Независимо от того, где Вы будете, Вы
вскоре обнаружите, что не испытываете того же самого эффекта.
Даже не пробуйте повторить этот опыт снова. С Вашим осязанием
и кулинарными способностями все в порядке, просто греческий опыт,
а именно комбинация того, что Вы едите и где Вы едите, не может
быть повторен, экспортирован или дублирован. Это - кое-что,
что Вы можете найти, испытать и насладиться этим только в
Греции.
| |
|
|
